饭店厨房设备纪委重要，那么，饭店厨房设备设计流程你知道多少？厨房要有足够的面积，哪里盖房什么东西，都需要精心设计，下面我们一起和隆晟厨房设备公司来看看。

1、了解顾客厨房已有的菜肴，以此为中心，严格按照生熟分开的原则设计酒店厨房，**食品卫生。
2、厨房总面积占餐饮总面积的比例较经济合理的12%～23%，厨房面积过小或过于不适宜，拥挤或运输线路过长，造成浪费。
3、厨房位置靠近主餐厅。厨房排出的所有废物，如煤灰、废水和垃圾，不得影响酒店的其他部分。
4、尽量减少运输过程，清理道路，改良厨房排气系统，保持空气循环，不窒息热量，符合厨房消防、卫生、环保要求。
5、厨房地面应铺设不吸潮、防滑的瓷质地砖。应在靠近炉子的一侧设置排水明沟。排水沟上应覆盖隔渣网，以清洗和处理废物。
6、有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
7、除了厨房加工部分有足够数量的洗手池外，还要在生产线上安装几个专门的洗手槽。洗碗机的位置将靠近餐厅和厨房，以便于提供脏盘子和厨房用具。
8、厨房现场应提供水，并应安装水**，方便操作和清洁。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。
9、污水排放沟的走向要笔直，沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。
10、在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适正对卫生间，餐厅，吧台的正门口。
11、设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以**整个厨房的卫生。

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